『美味しんぼ』原作者に学ぶ、美味しい水出しコーヒー
雁屋哲の美味しんぼ日記
『美味しんぼ』が大好きな自分です。とはいえ、47 巻あたりがピークで、それ以降は──、という感じですが。
47 巻のゆう子さんは、神がかっています。「『美味しんぼ』？ 山岡の口が横に付いている時代は、良かったけどね……」と通を気取っている方も、ぜひご覧ください。
それはそれとして。原作者・雁屋 哲さんのブログ、「美味しんぼ日記」が面白いです。
『美味しんぼ』の原作者が、いつも食べているものを見られる、というだけでも興味がわきます。たまに裏話やボツになったネタも聞けるので、目が離せません。
お茶とコーヒーの話
中でも、この記事は驚きました。
雁屋さんが、お茶とコーヒーを美味しく飲む方法を、苦労の末に会得した話です。さて、その方法とは──？
自分は、どちらかというとコーヒーのほうが好きなので、コーヒーを美味しく飲むためだったら、どんな苦労もいとわない！ ──とまでは言わないけど、少しだったら苦労しても良いかな、と。
お茶を美味しく入れる方法は、かなり難しそうです。素人では、雁屋さんが満足するようなお茶は、とてもじゃないけど、無理。というか、本人でも上手にお茶を入れるのは、難しいそうです。
コーヒーも、やっぱり美味しく飲むのは大変なのか？ と思って読み進むと、あまりにも簡単な方法で、拍子抜けしました。コーヒー豆さえ良ければ、失敗なしで美味しくできそうなので、ぜひともお試しください。
アサヒフーズ・バランスアップ『メープル玄米ブラン』
アサヒフーズ・バランスアップ
最近のオススメお菓子の話。
アサヒフーズの『バランスアップ』シリーズが、ウマーだったので紹介します。
まぁ、「バランス栄養食」なので、お菓子として間食に食べるのは、本末転倒な気がしますが──。
でも、『クリーム玄米ブラン ブルーベリー』なんて、完全にスイーツですよ。コーヒー片手に、「3 時のおやつ」に持ってこい。
「アサヒ バランスアップ」を楽天市場で検索して、100 セットくらい買っておきましょう（え？）。
「コンビニのおでんは食べません」問題を元店員（オレ）が語る！
Re: 「コンビニのおでんは食べません」
いつも楽しく読んでいるたつをの ChangeLog で、こんな話題を見ました。
私はコンビニのおでんは食べないです。
なんか衛生上いろいろありそうなので。
24時間、ふたしない鍋にはどう考えてもゴミがたまるだろうし。
コンビニおでん問題、勃発！
そこで！ じつはコンビニ（■ーソン）やレストランでアルバイト経験がある、この asiamoth が赤裸々に食品業界の裏側を暴こう！
Q.: 「コンビニのおでんは、本当に食べられたもんじゃないのか？」
美味しいホット・コーヒーの一番大事なこと
美味しいホット・コーヒーを飲みたい！
以前にも、美味しいコーヒーについて書きました。
「おいしいコーヒー個人的まとめ」と「冷めた珈琲に塩」 : 亜細亜ノ蛾 - Weblog
──しかし、大事な「何か」が抜けているような、そんな感覚がずっとありました。
コーヒーの美味しさって、淹れ方や挽き方、豆の鮮度だけで決まるのだろうか……？
たとえば、「美味しいコーヒーの喫茶店」という雑誌の情報に釣られて出かけていって、出されたコーヒーを味わったときにも、同じように欠け落ちた「何か」を感じていました。
店内に入って注文し、初めのひと口では美味いと思ったのに、帰るときにはなぜか不満が──。そういうこと、ないですか？
そして最近、その「何か」がわかりました。
THERMOS 真空断熱ケータイマグ
まずは美味しいホット・コーヒーを飲むための、結論。
結論: サーモスの真空断熱ケータイマグを買う
- THERMOS 真空断熱ケータイマグ 0.48L ブラック JMK-500 BK
- THERMOS 2007-09-01
- 楽天市場で「THERMOS マグ」を探す
by G-Tools , 2007/09/29
牛肉ミンチ偽装事件から学んだこと
- 更新: 2007 年 09 月 18 日 10:35
- 2007 年 06 月 24 日 23:40 に asiamoth が投稿
- タグ: food, news
- カテゴリー: 食べ物
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strange
TV や音楽、時事ネタをクールな視点で紹介するサイト、strange が好きです。自分はほとんど TV を見ていないのですが、そんな自分でも「いま」のニュースが strange を通してわかる、気がします。
牛肉ミンチ偽装事件
話題の（？）牛肉ミンチ偽装事件も、strange ではちょっと変わった切り口で取り上げています。
（……）社長のメモをもとに料理専門家が再現してみるってのをテレビでやってた。料理専門家でもほとんど区別がつかないほど見事なひき肉が完成したようです。
（……）安く牛肉そっくりの肉が作れる技術を世の中に広く供与すれば世の中のためになる気がする。
なるほど。もう起こってしまったことは仕方ないので、その技術を役立つ方向に向ける、ということですね。
なぜ気がつかなかったか？
それにしても、質の悪い肉を混ぜたのに、今まで誰も気づかなかったのか？ という疑問が残ります。その答えとして、下記の指摘が。
「クズ肉なんかで、よく味が出せるな」と思う方もいらっしゃると思いますが、はっきりいって、肉なんてなんでもいいのです。（……）化学調味料や、ラードや牛脂などを使えば、旨みたっぷり、ジューシーなコロッケができあがります。（※クズ肉を集めて作った加工肉には大量の添加物が使われている可能性があります）。
「安かろう、悪かろう」という言葉は、すっかり死語になったというか、宣伝文句でしか聞かなくなりました。つまり、「～という言葉がありますが、当社の商品は違います！」のような。しかし、やっぱり「安い物には理由がある」のですね……。
「おからこんにゃく」
ところで、冒頭の「安く牛肉そっくりの肉が作れる技術」ってどこかで聞いた覚えがあるなぁ、と記憶の引き出しを探してみると、見つかりました。肉そっくり！ 衝撃の食材「おからこんにゃく」 | エキサイトニュースという記事で紹介している「おからこんにゃく」ですね。公式サイトの URL も必見です（笑うところ）。
おからこんにゃくの「津軽雪花～つがるゆきはな」が大人気です！/ おからこんにゃくの製造と販売「お肉みたい ドット ネット」 （有）カネ久越後屋商店
ふと、「肉そっくりだったら『お肉こんにゃく』の方がよくね？」と思いましたが、「──まぎらわしいからだな」、と勝手に納得しました。
この記事のタグ（偽）
[この事件は氷山の一角説][onikumitai.net][またアフィか]
「おいしいコーヒー個人的まとめ」と「冷めた珈琲に塩」
美味しいコーヒーが飲みたい！
すべてを捨ててもコーヒーだけは捨てられないとか、美味しい珈琲のためにはどこへでも飛んで駆けつけるとか、コーヒーのためなら金に糸目をつけないとか──までは思いませんが、美味しいコーヒーは大好きです。なんとなく、ブログ書きにはコーヒー好きが多そうな気がします。実際はどうでしょうか？
食べ物で最も好きなニオイの1位は「コーヒー」 - GIGAZINE というのも興味深い調査結果です。コーヒーの苦みが苦手、という人は多そうですが、香りは好かれるのですね。（ちなみに、コーヒーが苦いとかカレーが辛いとか言う大人は fxxk だと個人的に思う）
最近は特にコーヒー熱が高くなってきたので、美味しいコーヒーの情報を探しています。たとえば数日前に書いた下記の記事。
森博嗣さん愛用のコーヒーメーカを探せ！（見つかった） : 亜細亜ノ蛾 - Weblog
──まぁ、いまの自分の環境で森博嗣氏愛用のコーヒーメーカを買うと、コーヒー代がエンゲル係数を急上昇！ になりそうですね……。
おいしいコーヒー個人的まとめ
さて、美味しいコーヒーといえば、しばらく前に読んだ下記の記事が抜群に面白い！
まず、次の二行が目からウロコ。
【おいしさの重要度】
淹れたて＞挽きたて＞＞炒りたて＞＞＞＞＞豆のブランド
つまり、もの凄くかみ砕くと「手間ひまかけたほうが美味しい」というわけですね。淹れる前に挽くことと飲む分だけ少しずつ淹れること
が大事。
その他、高級豆よりも売れ筋の安い豆のほうが実はおいしい
、など、一行一行の情報密度が高い！ これを書いた人が、いかに試行錯誤していまの領域に辿り着いたかが、文章から香ってきます。
この文章、匿名だからこそ書けるという内容ではないので、できれば匿名ではなく誰が書いたのかが判るように、個人のブログで読みたかったです。この人が語る「麦茶」などの話も聞いてみたい。
これほどズバッと断言している文章は、読んでいて気持ちがいいです。見習わねば……。それに、コレくらいの文量が、自分にとって一番読みやすいです。ぱっと見て「あとで読む」タグを付けて忘れてしまう記事もあるのに、この記事はまた何度も読みたくなります。
冷めた珈琲に塩
そういえばその昔、番組名に「無い無い、の反対」という単語が入る TV 番組で「冷めて酸っぱくなったコーヒーに塩を少量入れると美味しくなる」という情報が放送されました。なるほど、それはいい情報だ、と一瞬思ったのですが──
そもそも「冷めて酸っぱくなる」コーヒー自体、どうだろう、とも思いました。自分が普段飲んでいるコーヒーは、購入するのに会員登録が必要です。それほど高価ではないですが高級なコーヒーで、冷めても酸味は出ません。試しに少量の食塩を入れてみましたが、じゃっかん渋みが増した、程度でした。
しかし、外出先の喫茶店などで、冷めたコーヒーを飲まなければならない状況では、ちょっぴり使えるトリビアですね。
食べ物その他のエントリー
- June 02, 2007
森博嗣さん愛用のコーヒーメーカを探せ！（見つかった）
またしても森博嗣、という記事。
去年、氏のブログに登場して以来、ずっと探しているコーヒーメーカについて。
けっきょく同じ物は見つからなかったが、ちゃっかりとアサマシ・リンク。
- May 29, 2007
ヘルシーな「1 歳からのかっぱえびせん」を大人が食す！
「1 歳からのかっぱえびせん」がヘルシー指向の大人の間で流行っている、らしい。
さっそく食べてみたが、大人には物足りない感じ。
そこで、自分が大プッシュしている「クレイジーソルト」で味付けしたら「大人のかっぱえびせん」になった！
- October 26, 2006
北大路魯山人はファック文芸部員
「ファック文芸とはなにか」を解らないまま勢いで。 「贅沢茶漬け」や鰻の話など、「読んで美味しい」部分はバッサリ切り捨てて紹介。 初期の海原雄山が書きそうなエッセイ集。
- October 12, 2006
鰹節の原料が「かつお・ふし」問題
とっっっっくに解決されていそうな問題をあえて書いてみた。 「解っていないことを解っていないまま書く」のもブログの醍醐味。と願う。 ──たぶん、どこかでズバリ！ と書いてあるのだろう。
- December 19, 2005
『クレイジーソルト』は毎日使っても飽きない調味料
自分が愛用している調味料、『クレイジーソルト』の紹介。 何かと便利に活躍してくれるので、冷蔵庫に忍ばせておくと吉。 『クレイジーソルト』を生み出した、ジェーンおばさんに感謝！！
- April 21, 2005
トラピストクッキーのガセビア
函館トラピストクッキーについての話題。実際の作業風景が見つかったので紹介。
- April 15, 2005
XO醤（エックスオージャン）とは
XOとは何かの略だろうか。調べてみた。結果、XO醤や塩・ラー油・味噌の手作りレシピも見つけた。
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ハバネロ栽培キット
ハバネロ栽培キット いつものようにコンビニに行ったら「ハバネロ栽培キット」なるも...
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豆乳+おから『のむ大豆』
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「一皿100円」は何故? かっぱ寿司
「一皿100円」は何故? かっぱ寿司 かっぱ寿司は当初はネタを市場から仕入れてい...
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